L'apprentissage, "remède à la crise"

Le Point (5/10/20) publie un article passionnant sur l'apprentissage. Malgré la crise, les métiers de la gastronomie (charcutier, boulanger, boucher, etc) restent en bonne santé. Mais il y a encore un gros travail à faire sur les mentalités : d’une part pour valoriser ces professions, qui exigent un vrai savoir-faire, et qui sont créatrices d’emploi, et d’autre part pour valoriser les filières de l’apprentissage, qui sont encore trop souvent perçues comme des voies de garage.

« Ce travail est manuel, tout autant que celui de chirurgien(…) on utilise ses mains, mais aussi son cerveau (…) je veux changer les mentalités au niveau de l’orientation et de celle des parents, souvent réticents à laisser leurs enfants faire ce choix. (…) Les jeunes sont assurés de trouver un emploi à la sortie de leur formation et débutent avec des salaires de 1500 euros net. » Joël Mauvigney, président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs

https://www.lepoint.fr/education/l-apprentissage-n-est-pas-une-voie-de-garage-05-10-2020-2395008_3584.php#xtmc=apprentissage&xtnp=1&xtcr=1